Yakiudon

Ingredientes (4 personas)

400 gr de pechuga de pollo en daditos
400 gr de fideos udon secos
1 pimiento rojo en tiras
1 cebolla en juliana
1 calabacín en tiras
100 gr de setas shiitake troceadas
1 cucharadita de salsa de soja
2 cucharadas de salsa Tonkatsu (o al gusto)
1 cucharada de azúcar blanco
1 cucharada de aceite de girasol
un puñado de copos de bonito seco (para decorar)

Comentarios 

La receta original utiliza un bok choy o un pak choi, que son un tipo de verdura asiática, pero nosotros lo hemos sustituído por calabacín porque nos ha resultado más fácil de encontrar.
También se utiliza una cucharadita de copos de pimiento japonés, pero no lo hemos incluído también por la dificultad de encontrarlo.

Preparación

1. Hervir los udon en agua durante 7-10 minutos, hasta que estén blandos.
2. En un recipiente poner el pollo, la soja, la salsa Tonkatsu y el azúcar y dejarlo marinar durante 5-10 min a temperatura ambiente.
3. Calentar el aceite en un wok o sartén, añadir el pollo marinado y saltearlo  hasta que esté cocinado. 
4. Añadir el pimiento rojo, cebolla, calabación y las setas al wok y saltearlas durante unos minutos, en función del punto de cocción deseados (más crudas o más tiernas). Nosotros las hemos dejado unos 10 minutos.
5. Añadir los fideos, mezclar todo bien y añadir más salsa Tonkatsu si se desea.
6. Servir inmediatamente con los copos de bonito seco esparcidos por encima.